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冷库预冷
冷库预冷是一种简单而较实用的预冷方法，它是将果实摊放在冷库中尽快降温的一种冷却方式。冷库温度以该果实贮温为宜，配以鼓风冷却系统，加快降温速度。果实堆码及果箱之间都应留有较大的空隙，保证气流通过。当果温为29~30℃时，经过24小时的冷库预冷，可将温度降到8~10℃，约32小时即可将果温降到贮藏适温3~5℃。当预冷到果温为4~5℃时即可将果实堆垛好继续贮藏或用冷藏车运输到销地冷库或市场。
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